Em Baianas de Acarajé - Comida e Patrimônio no Rio de Janeiro, Nina Pinheiro Bitar joga luz sobre temas distantes da academia. Estão ali: o comércio ambulante, a comida de santo, cultura popular, folclore, cultura negra, etc. O livro investiga o 'modus vivendi' das baianas, sua relação com a comida e com o público. Compreendidas as relações, fica fácil entender o registro do 'ofício das baianas do acarajé' como 'patrimônio imaterial' pelo IPHAN. A vida das baianas dá ao livro o calor necessário para que ele não fique parado na estante das teses e dissertações. Suas trajetórias e idiossincrasias aproximam o leitor do precioso tema imposto no livro. Livro para paladares apurados.
Paulo Almeida
Jornalista e consultor de comunicação e marketing
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